景德镇做近视眼手术有后遗症吗,景德镇做近视眼手术有没有后遗症,景德镇做近视眼手术有后遗症么

来源: 新华网  时间:2018-01-24 04:04:36
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景德镇做近视眼手术有后遗症吗,

原标题:三分钟就能看懂的和面技能,不懂的赶紧看啦!

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馒头、包子、饺子……这些可都是你平时爱吃的!想要做出好吃的面食,和面也是有一定诀窍的哦~

  
  
  
  
  
  

整理发布/祝大家快乐每一天的菜菜

/ 面粉的选择 /

面粉按蛋白质和面筋的含量不同分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

高筋面粉:适合做面包、起酥点心和泡芙点心等。

低筋面粉:适合做蛋糕、松糕、起酥点心、饼干等。

中筋面粉:在中式面食中的应用比较广,适合做包子、饺子、馒头、面条等。

/ 水温如何选择 /

和面时的水温也不是千篇一律的,要根据自己要做的东西选择合适的水温。

1、热水面团(也叫烫面)

水温:和面水温一般在65-100度。

特点:性糯、劲小,成片呈半透明状,色泽上差一点,但是口感细腻,富有甜味,容易成熟。

用途:热水面团适合制作蒸饺、烧卖、锅贴等。

2、温水面团

水温:和面水温一般在50度左右。

特点:柔中有劲,有可塑性,比较容易成形,熟制以后也不易走形,口感适中,色泽较白。

用途:温水面团适合制作葱油饼、馅饼、烙饼、油条等。

3、冷水面团

水温:和面水温一般在30度以下。

特点:面团比较硬,吃起来爽口有筋性,不易破碎,色泽白。

用途:冷水面团适合制作水饺、面条、馄饨皮等。

/ 面粉和水的比例如何控制 /

和面时,单单控制好水温是远远不够的,掌握好面粉和水的比例(质量比)也相当重要。

/ 三分钟不粘手和面法 /

和面最讲究的就是盆光、面光、手光,所以掌握其中的诀窍非常重要。现在水和面粉都准备好了,下面就跟着小编开始和面吧!

1、将面粉倒在盆里,用手摊开。

2、左手逆时针(或顺时针)缓缓向盆中倒水(切勿一次倒入太多水),右手拿一双筷子搅拌,将面粉和水一起搅拌成絮状。

3、双手用力将所有的絮状揉在一起,揉成面团,有干面的地方需要加少量水继续揉,直至所有的面团揉在一起,形成比较光滑的面团,这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。

4、揉好的面团留在盆中,盖上保鲜膜或潮湿的笼布(防止水分蒸发,出现干皮),静静醒发30-60分钟。(经过醒发的面团会更筋更弹更顺滑)

5、醒发好以后,将面团取出,在案板上撒些面粉,将面团揉至光滑。

6、锵锵,这就是和好的面团了。

小贴士:

1、和面时加鸡蛋可以增加营养;
2、和面时加盐可以使面更筋道;
3、和面时加油有起酥、分层的作用。

/ 彩虹面团 /

纯白的面粉,与缤纷的食材融合,就能变出彩虹的颜色~


主料:面条粉300g、盐一小撮、干粉适量(防粘)、黄瓜汁120-130ml

方法:

step1:黄瓜洗净切片,放入搅拌机中加入少许水,榨汁。


step2:过滤出黄瓜渣,取液体用。(渣子可以丢弃不用,若是喜欢也可以加在面粉中)


step3:过滤出的黄瓜汁。(120ml液体:300g面粉)


step4:取一个盆,放入面粉盐搅拌匀后,缓慢的倒入黄瓜汁,一边搅拌一边倒入。


step5:揉和成一个无明显干粉的面团。

【 面条颜色对应表 】

红色——西红柿

橙色 ——胡萝卜

黄色 —— 玉米

绿色 ——菠菜

青色 —— 黄瓜

紫色 ——紫薯或紫甘蓝

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